TÜKRÖS PILSENI GYÖNYÖRŰSÉG - Ő A FRAU LAGER
A kanadai Category12 főzdével előz sörfőzőmesterünk, Varju Előd hozott össze minket, aki jelenleg az ő csapatukat erősíti. A kollaboráció első brainstormingján tudtuk, hogy két sört szeretnénk, és a lehetőségekhez mérten két nagyon a végletekig menő darabra gondoltunk. Az ötletelés végére megnyugodtunk, hogy ugyanaz a cél hajt minket is és Elődöt is. A kész termékeket tekintve pedig örömmel konstatáltuk, hogy ismét sikerült a régi formánkat hozni.
Az már az ötletelés elején biztos volt, hogy az együttműködés egyik tétele egy sima, egyszerű, a gyökerekhez visszatérő pilseni típusú lager lesz. Ehhez pilseni malátát használtunk, ahogy kell, duplán dekoktált cefrézéssel. Rengeteg Saaz komlót tettünk bele, és a stílusnak megfelelően a lehető legkevesebb ásványi anyagot tartalmazó vízzel (amit a RO technológiával értünk el) főztük. Az erjedést követően fokonként hűtöttük le, ezután 3 hónapig ászkoltuk. Az eredmény egy aranyló, tükrös pilseni típusú lager. És persze a nevét is muszáj megemlíteni, hiszen a Herr Lager sörünknek készítettük kvázi párként, ezért lett Frau Lager.
